Il segreto sta nel forno

Il segreto sta nel forno

È così cremoso che si mangia col cucchiaio: il Vacherin Mont d’Or, prodotto con cura da esperti della Vallée de Joux, è un formaggio che vanta una lunga tradizione. Uno di loro, Jean-Michel Rochat, conduce con piacere i gruppi interessati nella sua azienda Le Pelerin e nel proprio museo. A degna...più

Dal maestro formaggiaio in Ticino

Dal maestro formaggiaio in Ticino

Un pezzo di Ticino da portare a casa: nel caseificio Gottardo di Airolo, gli ospiti fabbricano il loro formaggio utilizzando il prelibato latte...più

Raclette du Valais DOP

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L’autentico formaggio al latte crudo del Vallese viene trattato con...più

A tutto formaggio! - l'Etivaz DOP

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Poiché il latte può risentire del trasporto, il formaggio vodese...più

Il segreto sta nel forno

È così cremoso che si mangia col cucchiaio: il Vacherin Mont d’Or, prodotto con cura da esperti della Vallée de Joux, è un formaggio che vanta una lunga tradizione. Uno di loro, Jean-Michel Rochat, conduce con piacere i gruppi interessati nella sua azienda Le Pelerin e nel proprio museo. A degna conclusione della visita rivelerà ai suoi ospiti la famosa ricetta del Vacherin Mont d’Or au four (al forno), il dessert svizzero al formaggio per antonomasia.

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Dal maestro formaggiaio in Ticino

Un pezzo di Ticino da portare a casa: nel caseificio Gottardo di Airolo, gli ospiti fabbricano il loro formaggio utilizzando il prelibato latte della regione del San Gottardo sotto lo sguardo attento dell’esperto formaggiaio. Dopo la maturazione nelle cantine del caseificio, l’autentico formaggio alpino viene spedito al domicilio degli apprendisti formaggiai, che lo consumeranno ripensando alla loro esperienza casearia in Ticino.

Il caseificio dimostrativo del Gottardo è una struttura turistico-commerciale costituita da un caseificio dimostrativo, da un ristorante e da un negozio.

Dal maestro formaggiaio in Ticino
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Raclette du Valais DOP

L’autentico formaggio al latte crudo del Vallese viene trattato con amore per realizzare delle ricette tradizionali. Il tempo di maturazione permette di ottenere quattro diverse varietà di formaggi: il formaggio per raclette, il formaggio d’alpeggio, il formaggio da affettare e la toma. Ogni forma di formaggio porta il label DOP, garanzia di qualità e dell’origine del prodotto.

L’autentico formaggio al latte crudo del Vallese viene trattato con amore per realizzare delle ricette tradizionali.

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A tutto formaggio! - l'Etivaz DOP

Poiché il latte può risentire del trasporto, il formaggio vodese Etivaz viene prodotto direttamente sull'alpe. Gli spettatori sono i benvenuti.

Poiché il latte può risentire del trasporto, il formaggio vodese Etivaz viene prodotto direttamente sull'alpe. Gli spettatori sono i benvenuti.

A tutto formaggio! - l'Etivaz DOP
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