Dal maestro formaggiaio in Ticino

Dal maestro formaggiaio in Ticino

Un pezzo di Ticino da portare a casa: nel caseificio Gottardo di Airolo, gli ospiti fabbricano il loro formaggio utilizzando il prelibato latte della regione del San Gottardo sotto lo sguardo attento dell’esperto formaggiaio. Dopo la maturazione nelle cantine del caseificio, l’autentico formaggio...più

Caseificio di montagna Marbach-Schangnau

Caseificio di montagna Marbach-Schangnau

Nell’Entlebuch, proprio sul confine con la Valle dell’Emmen, si trova il caseificio di montagna Marbach-Schangnau. Ogni giorno, il latte di bufala,...più

Bündner Bergkäse

Bündner Bergkäse

Il tradizionale Bündner Bergkäse grigionese!

Un autentico...più
Sbrinz DOP

Sbrinz DOP

Dal cuore della Svizzera: formaggio stagionato a pasta extra...più

Dal maestro formaggiaio in Ticino

Un pezzo di Ticino da portare a casa: nel caseificio Gottardo di Airolo, gli ospiti fabbricano il loro formaggio utilizzando il prelibato latte della regione del San Gottardo sotto lo sguardo attento dell’esperto formaggiaio. Dopo la maturazione nelle cantine del caseificio, l’autentico formaggio alpino viene spedito al domicilio degli apprendisti formaggiai, che lo consumeranno ripensando alla loro esperienza casearia in Ticino.

Il caseificio dimostrativo del Gottardo è una struttura turistico-commerciale costituita da un caseificio dimostrativo, da un ristorante e da un negozio.

Caseificio di montagna Marbach-Schangnau

Nell’Entlebuch, proprio sul confine con la Valle dell’Emmen, si trova il caseificio di montagna Marbach-Schangnau. Ogni giorno, il latte di bufala, mucca e pecora proveniente dalle due regioni viene trasformato in raffinate specialità fresche. In questo nuovo caseificio di montagna si trovano tutte le specialità, mentre nella galleria dei visitatori è possibile dare un’occhiata alle varie fasi della produzione.

Bündner Bergkäse

Il tradizionale Bündner Bergkäse grigionese!

Un autentico prodotto naturale della nostra terra, realizzato a mano secondo una ricetta di antica tradizione in alpeggi situati sopra i 1000 metri di altitudine, ma che dispiega tutto il suo sapore soltanto dopo il trasporto a valle e la stagionatura fino a nove mesi.

Il tradizionale Bündner Bergkäse grigionese!

Il Bündner Bergkäse è un formaggio prodotto con latte di montagna puro e gustoso in alpeggi situati a oltre 1000 metri di altitudine.

Sbrinz DOP

Dal cuore della Svizzera: formaggio stagionato a pasta extra dura.

Lo Sbrinz DOP è un saporito formaggio a pasta extra dura della Svizzera interna con una storia secolare.

Dal cuore della Svizzera: formaggio stagionato a pasta extra dura.

Lo Sbrinz DOP è un saporito formaggio a pasta extra dura della Svizzera interna con una storia secolare. 32 caseifici scelti d’alpeggio e di fondovalle lo producono giornalmente con latte crudo di prima scelta, caglio e sale. Si tratta di un prodotto naturale al 100%, senza sostanze aggiunte. Anche la stagionatura avviene nella zona d’origine. Dal 2002 il formaggio ha ottenuto la «DOP» (Denominazioni di origine geografiche). Si garantisce così l’esclusiva messa in vendita dello Sbrinz che risponde ai severi parametri qualitativi del disciplinare.