Läckerli: da leccarsi le dita

Läckerli: da leccarsi le dita

Ecco che cosa pensano i basilesi del famoso «Basler Läckerli», campione della loro pasticceria. E hanno ragione, perché il dolce – che ricorda un po' il panpepato e un tempo si mangiava a Capodanno – è ormai un articolo richiestissimo, esportato in tutto il mondo. Dal momento che un autentico...più

Kirsch del Basilese: più che fruttato

Kirsch del Basilese: più che fruttato

Nella Regione di Basilea la frutticoltura vanta una grande tradizione: sugli assolati pendii del Giura maturano le nerissime ciliegie aromatiche,...più

Flammkuchen: pizza alsaziana

Flammkuchen:...

Le sottili focacce di pasta al lievito di birra sono una specialità...più

Malto & luppolo: diventare birraio

Malto & luppolo:...

In tutta la Svizzera, ma soprattutto a Basilea, s'incontrano mastri...più

Läckerli: da leccarsi le dita

Ecco che cosa pensano i basilesi del famoso «Basler Läckerli», campione della loro pasticceria. E hanno ragione, perché il dolce – che ricorda un po' il panpepato e un tempo si mangiava a Capodanno – è ormai un articolo richiestissimo, esportato in tutto il mondo. Dal momento che un autentico Basler Läckerli dev'essere un po' duro, i buongustai lo spezzano e lo lasciano sciogliere in bocca per esaltare il suo bouquet di miele, mandorle, frutta candita e tante spezie, tra cui cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

Läckerli: da leccarsi le dita

Kirsch del Basilese: più che fruttato

Nella Regione di Basilea la frutticoltura vanta una grande tradizione: sugli assolati pendii del Giura maturano le nerissime ciliegie aromatiche, che le distillerie locali utilizzano per il tipico Kirsch basilese dall'aroma classico, fruttato, inconfondibile. Un souvenir ideale dall'«angolo dei tre Paesi»!

Kirsch del Basilese: più che fruttato

Flammkuchen: pizza alsaziana

Le sottili focacce di pasta al lievito di birra sono una specialità della vicina Alsazia, ma hanno trovato buona accoglienza a Basilea. La «pizza alsaziana» si cuoce nel forno a legna, cosparsa con panna acida, cipolle crude e speck. E a seconda dell'umore si possono aggiungere altri ingredienti: il Flammkuchen non pone confini alla fantasia!

Flammkuchen: pizza alsaziana

Malto & luppolo: diventare birraio

In tutta la Svizzera, ma soprattutto a Basilea, s'incontrano mastri birrai innovativi che propongono le specialità locali. Accanto all'«Ueli», l'«Unser»-Bier è la più rinomata birra basilese. Nella piccola birreria ci si può cimentare anche in prima persona: perché non diventare mastro birraio? Ti porterai a casa una botticella di ottima «Unser» di tua personale produzione!

Malto & luppolo: diventare birraio