La strada del

La strada del "vacherin" (N.d.T.: formaggio vaccino)

Fate un giretto lungo la strada del "vacherin" e scoprite l'artigianato relativo a questa industria. Il "Vacherin Mont-d'Or" formaggio dal gusto cremoso e unico, gode di una fama che va ben al di là dei confini elvetici. Si degusta da fine...più

I caseifici Vacherin Mont-d'Or DOP

I caseifici...

Vuoi assistere alla lavorazione del Vacherin Mont-d’Or DOP e osservare...più

Vacherin Mont-d’Or DOP

Vacherin...

Dal Giura: un formaggio che si scioglie in bocca.

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La strada del "vacherin" (N.d.T.: formaggio vaccino)

Fate un giretto lungo la strada del "vacherin" e scoprite l'artigianato relativo a questa industria. Il "Vacherin Mont-d'Or" formaggio dal gusto cremoso e unico, gode di una fama che va ben al di là dei confini elvetici. Si degusta da fine settembre ad aprile e viene prodotto da oltre cento anni, nei caseifici artigianali, per essere poi affinato in cantine tradizionali.

Il "Vacherin Mont-d'Or" formaggio dal gusto cremoso e unico, gode di una fama che va ben al di là dei confini elvetici. Si degusta da fine settembre ad aprile e viene prodotto da oltre cento anni, nei caseifici artigianali, per essere poi affinato in cantine tradizionali.

Tutt’intorno al lago

Il Lac de Joux si trova a 1000 metri, dove entusiasma escursionisti e biker con la sua aspra bellezza e un bel percorso lungo le rive.

I caseifici Vacherin Mont-d'Or DOP

Vuoi assistere alla lavorazione del Vacherin Mont-d’Or DOP e osservare come intorno alle giovani forme viene applicata la caratteristica fascia di corteccia d’abete? Da fine settembre ad aprile i caseifici della Vallée de Joux che producono il Vacherin Mont-d’Or DOP e gli affinatori ricevono volentieri, su richiesta, tutti i visitatori interessati.

Vacherin Mont-d’Or DOP

Dal Giura: un formaggio che si scioglie in bocca.

Vacherin Mont-d’Or Switzerland DOP è il nome dell’inconfondibile formaggio tenero, una specialità del Giura vodese. Nella Vallée de Joux lo si produce artigianalmente e con amore da oltre 100 anni.

Dal Giura: un formaggio che si scioglie in bocca.

Durante la stagionatura nella tradizionale cantina di affinamento il Vacherin Mont-d’Or DOP prende quel suo gusto dolce e delicato. La tipica e squisita punta di tannino si deve alla fascia di legno d’abete locale. In origine era lavorato da ottobre alla primavera, allo scopo di evitare poi di restare senza latte per le grandi forme di Gruyère. Oggi ha una sua tradizione e i tempi di produzione si sono dilatati da fine settembre ad aprile.