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Kabier cattle

Kabier cattle receive the finest feed and invigorating massages. The result: contented cows and the best beef.

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Caseificio dimostrativo Appenzeller®

La vita dei contadini e dei malgari dell’Appenzello è ancora regolata da usanze antichissime. Nel caseificio di dimostrazione di Stein si combinano vecchie tradizioni e modernissima lavorazione dei formaggi in una riuscita miscela tra passato e futuro. E l’operato del mastro casaro non si osserva da lontano: si spia direttamente nel paiolo.

Il museo del folclore dell’Appenzello

Oltre al caseificio di Stein (Appenzello Esterno), un moderno edificio ospita il museo del folclore. Importante collezione di pitture contadine. Produzione del formaggio nell’originale baita alpina, tessitura al telaio di punto piatto, ricami al telaio per ricamare a mano e proiezione di filmati.