I Grigioni ti prendono per la gola

I Grigioni ti prendono per la gola –

Proprio naturali.

Capuns, carne secca o torta di noci. Sono tutte specialità tipiche della più grande regione turistica svizzera. Un po’ meno conosciuti, ma non meno gustosi: i nobili prodotti di una piccola zona dai grandi vini – la «Bündner Herrschaft». Viva !

Riscoprire le tradizioni.

L’arte culinaria grigionese, a lungo trascurata dalla storia della civiltà, si è perfezionata in silenzio ed è stata (ri)scoperta appena ai giorni nostri. I suoi piatti, che hanno nomi singolari o addirittura buffi – spesso in romancio come «pizokels», «capuns» o il «plain in pigna» –, sono il risultato di una tradizione millenaria e oggi le carte dei menù locali sarebbero impensabili senza di loro.

Capuns

Ricette Betty Bossi – Foglie di bietole con l'anima

Schon in der Frühzeit war die Felseninsel zwischen dem Genfersee und den steil aufragenden Bergen bewohnt. Von hier wurde jahrhundertelang der Schiffsverkehr auf dem Genfersee und der bedeutende Landweg zum St.Bernhard-Pass beherrscht. Vom 12. bis ins 16. Jahrhundert gehörte Chillon den Grafen von Savoyen, dann eroberten die Berner die Wasserburg, danach die Waadtländer. Über 300’000 Besucher besichtigen pro Jahr Chillon mit den Wandmalereien aus dem 14. Jahrhundert, den unterirdischen Gewölben, Paradesälen und dem original erhaltenen Schlafzimmer aus der Zeit der Berner Herrschaft. Schon in der Frühzeit war die Felseninsel

Torta di noci engadinese

Ricette Betty Bossi – Una ricetta custodita gelosamente

Bündner Gerstensuppe

Ricette Betty Bossi – La più famosa zuppa dei Grigioni è nota e amata ben oltre i confini della regione.

La più famosa zuppa dei Grigioni è nota e amata ben oltre i confini della regione.