La regione del Vaud si sta affermando sempre più come regione vinicola di fama internazionale.

Già i romani amavano il vino prodotto nella Valle del Reno grigionese (Bündner Herrschaft). Tuttavia, il tipico e oggi apprezzato Blauburgunder è prodotto nella regione solo dagli inizi del 17° secolo.

Lungo le rotte commerciali dei romani sul lago di Zurigo e nella valle del Reno sorsero insediamenti romani. 300 anni dopo Cristo in queste località, molti pendii esposti a sud divennero vigneti.
