Da tempi molto remoti, questo strumento alpestre ha caratterizzato la nostra regione.
All'inizio di settembre più di 340 capi di bestiame, accuratamente decorati con fiori e fasce ricamate, sono attesi da una moltitudine di spettatori pervenuti da vicino e da lontano per vedere il loro ritorno dall'alpeggio di Dürrenwald alla valle. Dopo di che si svolge il ritorno dall'alpeggio di St. Stephan, organizzato dall'ufficio turistico e noto ben oltre i confini della regione.
„Un contrabbasso, un violino, un salterio...“ e una pista da ballo: agli appenzellesi non serve altro per festeggiare fino alle prime ore dell’alba. La bella usanza della Stubete, come viene chiamato l’incontro spontaneo di musicisti folk, è ancora molto diffusa.
Che si produca sul fuoco o nel paiolo moderno, sui 17‘500 m2 del caseificio potete seguire da vicino la produzione dell'Emmentaler DOC noto in tutto il mondo.
