Secondo la leggenda, la fondazione della cittadina di St-Ursanne si deve al monaco irlandese Ursicino, che viveva in eremitaggio in questo appartato fazzoletto di terra. Ancora oggi la forza di attrazione del luogo è intatta.


Tra Soubey e St-Ursanne si disnodano 15 chilometri di piacevole escursione meditativa, tra le più belle «vie d’acqua» svizzere.
