Fondue friburghese: moitié-moitié Gruyères Metà Gruyère, metà Vacherin: è la tipica fondue di Friburgo, la più amata della Svizzera. Il motivo per cui questa «minestra di formaggio» bollente sia diventata il...
Truites de L'Isle L'Isle Nell'allevamento ittico della famiglia Clivaz vengono allevate trote con l'acqua fresca del Giura che scorre nel fiume Venoge nel pieno rispetto delle direttive di BIO...
Toupins / Campanacci Bière Che vengano usati come elemento decorativo o per il bestiame, nella Svizzera occidentale i campanacci vengono fabbricati da sempre nella stessa maniera. Vengono...
Confiserie Belles Fontaines L'Isle L'edificio è una tradizionale fattoria del cantone Vaud, la cui costruzione risale al 1804. Dopo due anni di ristrutturazione, esso è stato trasformato in una...
Le Toétché – Specialità dal Giura Saignelégier Un pane lievitato con ripieno salato alla panna. Originariamente, il Toétché veniva preparato la domenica insieme alla treccia. Esso consiste in uno strato inferiore...
Taillaule neuchâteloise La Chaux-de-Fonds Il morbido pane con zucchero e uva sultanina rappresenta la classica treccia domenicale degli abitanti della zona di Neuchâtel. Il nome deriva da "tailler", ossia...
Trote dal Doubs Soubey Il fiume di confine dà il suo nome alla specialità del Giura "Truite du Doubs". Già pescare in uno dei fiumi più belli d'Europa è di per sé una festa. L'aggiunta di...
Cesti regalo dalla Schenkenbergtal Schinznach-Dorf Il regalo perfetto per tutti coloro che hanno nostalgia della Fricktal e che amano le specialità gastronomiche. Diversi produttori del luogo preparano appetitosi cesti...
Pesce affumicato (le fera) Le Sentier Chi pensa alle specialità del cantone di Vaud, pensa subito al famoso "saucisson". Ma questo cantone vanta anche un'ampia gamma di pesci, grazie alla presenza di laghi...
Erbe medicinali e piante aromatiche Vaulion Dal 1996, Erwin Grünenfelder produce nella sua fattoria 'Le Plâne', a Vaulion VD, più di 70 varietà di erbe su una superficie di 2,2 ha. Contrariamente alla produzione...
Miele del parco naturale Le Sentier Il miele viene utilizzato fin dai tempi più remoti e per lungo tempo è sto impiegato come dolcificante. Nel Parco del Giura di Vaud, numerosi apicoltori sfruttano la...
Distillerie du Risoux – Acquavite alla genziana Les Charbonnières L'acquavite di genziana viene distillata dalle radici di genziana gialla. Quindici chili di radici di genziana danno un litro di alcool. Il pronunciato aroma...
Fattoria bio Gentiana Tschappina No visitor leaves this farm empty-handed. On this 20ha large family business on the Heinz mountain, 1400m above sea level, the emphasis is on self-sufficiency: Meat,...
Gasslihof – Fattoria bio e B&B Thalkirch Nell'estremità della Valle di Safien, a 1700 m di altitudine, la Famiglia Waldburger gestisce il Gasslihof, che punta interamente sui prodotti bio dal 2006. Carne di...
La Strada del Gusto Frick Prodotti regionali e viticoltura su un percorso di 170 km. I produttori e gli albergatori del Parco del Giura dell'Argovia si sono associati, dando vita alla prima...
