Luccio dorato in pastella di birra

Per quattro persone

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Preparazione

Per la pastella mescolare bene farina, birra, un pizzico di sale e un po' di pepe. Lasciar riposare coperta per 1 ora.
Condire i tranci di luccio con sale, pepe, le spezie in polvere, le erbe tritate e il succo di limone e lasciar marinare per 1 ora.

Sgocciolare e tamponare con carta da cucina. Impanare in poca farina e passare nella pastella. Dorare bene per circa 4 minuti nella friggitrice o in una padella di ghisa con olio caldo, ma non fumante.
Servire separatamente maionese o salsa tartara.

Fonte: Ricetta di www.schweizerfisch.ch

Informazioni

16 tranci di luccio
Sale, pepe, spezie in polvere "Streuwürze"
Succo di limone
Prezzemolo
Dragoncello
200 g di farina
½ bottiglia di birra
1 pizzico di sale, pepe
Olio per friggere

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