Trota al prosciutto di Parma

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Preparazione

Tagliare finemente il prosciutto di Parma, tritare o tagliare finemente la foglia di salvia e mescolare con pepe e Aromat. Mettere la trota a marinare in olio, succo di limone e sale (almeno 1 ora prima della cottura).
Estrarre la trota, riempirla e ridepositarla. Cospargere di pangrattato e aggiungere qualche ricciolo di burro.
Cuocere nel forno preriscaldato a 220 °C. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della trota.
Prima di servire spolverare di prezzemolo.

Fonte: Ricetta di Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch

Informazioni

1 trota
1 fetta di prosciutto di Parma
1 foglia di salvia
1 cucchiaio d'olio
1 cucchiaino di sale o insaporitore Aromat
1/2 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di pangrattato, rigirare varie volte
Pepe bianco
Prezzemolo
50 g di burro



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