Caseificio di dimostrazione

Riederalp

Aletsch Arena - Riederfurka Dorf von SB Riederfurka Bergstation

Aletsch Arena - Riederfurka Dorf von SB Riederfurka Bergstation

Aletsch Arena - Riederalp Aletschgletscher

Aletsch Arena - Riederalp Aletschgletscher

Aletsch Arena - Riederalp Dorf

Aletsch Arena - Riederalp Dorf

Riederalp - Mountain Resort Riederfurka Nord

Riederalp - Mountain Resort Riederfurka Nord

Riederalp - Art Furrer Resort, Riederalp

Riederalp - Art Furrer Resort, Riederalp

Aletsch Arena - Wellness Resort Alpenrose

Aletsch Arena - Wellness Resort Alpenrose

Riederalp

Riederalp

Aletsch Arena - Berghotel Riederfurka

Aletsch Arena - Berghotel Riederfurka

La cucina è attrezzata per la produzione di formaggio. Le tre travi con i paioli rappresentano una particolarità (in effetti normalmente c'è soltanto una trave).

Per la vista dettagliata cliccare sulla carta

Group Activities

Lingua:
de

Durata:
1/2 giorno

Persons:
1 - 15

Costi:
Si

Stagione:
Estate

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Fra i vari strumenti possiamo vedere: il cestello in pietra dentro cui viene fatto sgocciolare il formaggio e le grosse pietre che vengono utilizzate per pressare la forma, l'asse utilizzato per la pressatura di tre formaggi, le mensole per il formaggio e la legna sulla parete posteriore, le forme quadrate in cui viene pressato lo ziger (Sérac) o ricotta ottenuto dal siero, i contenitori con latte acido utilizzato per produrre lo ziger (Sérac), che si trovano vicino al camino per facilitare la fermentazione. Il fresco nella "Spycher", cioè il magazzino, è assicurato dalla sua posizione vicino alle rocce. Qui il formaggio veniva trattato, cioè salato e girato regolarmente fino al giorno del ritorno dall'alpeggio, con la ripartizione delle forme (Chästeilet), dopo la metà e alla fine della permanenza sull'alpe.

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