Anche nel Ticino il Natale senza di lui non è Natale: è il panettone, la dolce e leggera specialità milanese con frutta candita, ad essere il simbolo della festa proprio come il calice di prosecco che lo accompagna. Uno dei migliori, così si dice, viene prodotto da più di cent'anni nella Panetteria Poncini di Maggia. E l'attività familiare non ha problemi a giocare a carte scoperte: davanti agli occhi dei visitatori il maître pâtissier impasta gli ingredienti svelando così alcuni segreti.
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