Cioccolatini farciti

Per 20 cioccolatini
Preparazione ca. 60 minuti

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1 Fate fondere la glassa seguendo le indicazioni riportate sul sacchetto. Versate il contenuto nelle formine di stagnola o nei pirottini di carta (in questo caso usatene due, uno dentro l’altro). Inclinate e fate roteare le formine finché risulteranno completamente ricoperte di glassa. Versate l’eccedenza in un’altra formina. Capovolgetele su un foglio di carta da forno e lasciatele sgocciolare. Sollevatele spesso e riposizionatele sulla carta. Procedete in questo modo fino a esaurimento della glassa. Lasciate indurire il cioccolato in frigo.

2 Per la mousse sciogliete lentamente il cioccolato a bagnomaria. Montate la panna ben ferma. Lasciate intiepidire il cioccolato e incorporatelo alla panna. Versate la crema in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella.

3 Staccate con delicatezza le formine di stagnola o i pirottini di carta dal cioccolato. Spruzzate la mousse nei cioccolatini. A piacere guarnite con fiori canditi. Mettete in fresco fino al momento di servire.

Suggerimento Se la preparazione dei contenitori di cioccolato vi sembra impegnativa, potete acquistare quelli già pronti nei negozi specializzati.

Informazioni

1 sacchetto di glassa al cioccolato scuro
20 formine di stagnola o 40 pirottini di carta per praline

Mouse:
100 g di cioccolato bianco fine
0,75 dl di panna intera

Fiori canditi per guarnire a piacere



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