Semifreddo al cioccolato con kiwi

Per 4 persone
per 1 stampo da cake di ca. 5 dl
Preparazione ca. 30 minuti, congelamento almeno 3 ore

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1 Spezzettate il cioccolato e scioglietelo lentamente a bagnomaria, quindi lasciate intiepidire lievemente il cioccolato fuso.

2 In un recipiente graduato lavorate l’uovo e lo zucchero con uno frullatore elettrico fino a ottenere una crema densa e chiara. Aggiungete il cioccolato fuso e il caffè solubile sciolto in acqua.

3 Montate la panna ben ferma e mescolatela alla crema in due volte. Rivestite lo stampo con la pellicola trasparente e versatevi la crema. Mettetela in congelatore per almeno 3 ore.

4 Prima di servire portate a ebollizione il succo di limone con lo zucchero. Pelate i kiwi, affettateli e passateli nel succo di limone caldo senza far bollire.

5 Disponete le fette di kiwi sui piatti. Capovolgete il semifreddo e togliete la pellicola, quindi tagliatelo a fette. Accomodate il semifreddo accanto al kiwi e servite subito.

Informazioni

175 g di finissimo cioccolato amaro scuro, 78 % di cacao
1 uovo
20 g di zucchero
1 cucchiaino di caffè
solubile in polvere
1 cucchiaino d’acqua
calda
1,5 dl di panna

per completare:
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di succo di
limone
2 kiwi



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