Spuma alla stracciatella

1 Portate la panna a ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco. Spezzettate il cioccolato bianco e scioglietelo nella panna bollente. Lasciate raffreddare in frigorifero.

2 Montate la panna al cioccolato con un frullatore elettrico. Unite il cioccolato amaro grattugiato con la grattugia per bircher e mescolate bene. Versate la crema in bicchieri da dessert e mettetela in fresco fino al momento di servire.

Suggerimento Servite la spuma con un biscottino friabile insieme con un caffè o un cappuccino.