Lungo i pendii del monte Moléson pascolano da secoli le mucche, il cui latte viene in parte lavorato direttamente sull'alpe e trasformato in formaggio. Nel caseificio alpino di Moléson questa tradizione continua ad essere rispettata. A 1.132 m il formaggio viene cotto sul fuoco a legna due volte al giorno in un tipico rifugio alpino risalente al 1686.
Un sentiero tematico dei caseifici conduce da un alpeggio all'altro attraversando un affascinante paesaggio. Una breve escursione da Moléson a Pringy porta giù al caseificio di dimostrazione di Pringy, nel quale ogni giorno viene prodotta una grande quantità di le Gruyère AOC utilizzando tecniche moderne. Il percorso è costeggiato da tavole informative che svelano i segreti della produzione del formaggio.
Un sentiero tematico dei caseifici conduce da un alpeggio all'altro attraversando un affascinante paesaggio. Una breve escursione da Moléson a Pringy porta giù al caseificio di dimostrazione di Pringy, nel quale ogni giorno viene prodotta una grande quantità di le Gruyère AOC utilizzando tecniche moderne. Il percorso è costeggiato da tavole informative che svelano i segreti della produzione del formaggio.
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