A tutto formaggio! - l'Etivaz DOP

Pays d'Enhaut

Formaggio vodese

Formaggio vodese "Etivaz", Regione del Lemano

Château-d'Oex: Sommet de la Braye

Château-d'Oex: Sommet de la Braye

La Lécherette: Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

La Lécherette: Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Les Mosses: Vue sur le domaine skiable des Mosses

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Les Mosses: Vue sur le départ des pistes de ski de fond

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses: Centre station

Les Mosses: Centre station

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Les Mosses: Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

La Videmanette

La Videmanette

Rougemont: Videmanette

Rougemont: Videmanette

Poiché il latte può risentire del trasporto, il formaggio vodese Etivaz viene prodotto direttamente sull'alpe. Gli spettatori sono i benvenuti.

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I malgari del Pays-d'Enhaut sanno esattamente come dev'essere un buon formaggio d'alpeggio: ricco di aromi, fruttato al palato, con un retrogusto di nocciola. Come il loro Etivaz, il «fratello minore» del celeberrimo Gruyères. In oltre 130 alpeggi, tra i ghiacciai di Les Diablerets e le vigne del Lemano, questa rarità vodese viene ancora lavorata sul fuoco vivo secondo l'usanza dei nonni. Per la stagionatura, però, si utilizzano le moderne cantine di Etivaz, il paese sulla strada di Les Mosses. Sull'alpe, durante la lavorazione del formaggio, i curiosi sono i benvenuti: solo la ricetta resta un segreto!

Alpine Cheese tour and overnight at the alpine cheese chalet

A beautiful hike to discover the traditional Alpine cheese, Etivaz AOP. Dinner, a night's rest and breakfast in the mountain chalet whilst sharing the tasks of the cheese-makers.
Duration: hike is 1h - à 4h according to itinerary
Number of participants: 1-15
Season: june - september
Languages: German, English, French

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