Le Gruyère DOP

Les Pléiades 2

Les Pléiades 2

Funiculaire des Avants-Sonloup

Funiculaire des Avants-Sonloup

Sommet de la Braye

Sommet de la Braye

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

Vue sur le Pic Chaussy et Praz Cornet

From Sportbahnen Jaunpass to gastlosen

From Sportbahnen Jaunpass to gastlosen

Jaunpass

Jaunpass

aérodrome gruyère nord

aérodrome gruyère nord

aerodrome-gruyere sud

aerodrome-gruyere sud

Swisshelicopter - Epagny - Gruyère

Swisshelicopter - Epagny - Gruyère

Lac de Gruyère

Lac de Gruyère

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

Vue sur les Ormonts et pistes des Mosses

La Drosera au Col des Mosses

La Drosera au Col des Mosses

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

Les Mosses - Vue sur le Pic Chaussy

Centre station Les Mosses

Centre station Les Mosses

Rougemont - Videmanette

Rougemont - Videmanette

La Videmanette

La Videmanette

Charmey

Charmey

Charmey - Vounetz

Charmey - Vounetz

Charmey SUD

Charmey SUD

Moléson - Village

Moléson - Village

Moléson - Sommet

Moléson - Sommet

Moléson - Plan Francey

Moléson - Plan Francey

Les Rocher-de-Naye (Est)

Les Rocher-de-Naye (Est)

Les Rochers-de-Naye restaurant Plein Roc

Les Rochers-de-Naye restaurant Plein Roc

Rochers de Naye

Rochers de Naye

L’aromatico formaggio a pasta dura dell’Ovest.

In tutto il mondo intenditori e buongustai apprezzano il Gruyère DOP per il suo tipico aroma. L’amato formaggio a pasta dura è prodotto da secoli nei dintorni di Gruyères e ancora oggi i caseifici comunali della Svizzera occidentale seguono la ricetta tradizionale.
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400 litri di latte per 1 forma

Per una forma da 35 chili servono 400 litri di latte fresco, appena munto. Le dirette produttrici del prezioso alimento d’estate si nutrono sui pascoli montani e in inverno seguono una dieta a base di fieno. Non sono ammesse sostanze aggiuntive. Durante il lungo periodo di stagionatura, le forme vengono girate più volte e lavate con acqua salata. Grazie all’umidità si forma lo strato di grasso che favorisce la maturazione dalla crosta verso l’interno del formaggio. È in questo modo che il Gruyère DOP ottiene il suo singolare aroma. La denominazioni di origine geografiche (DOP) garantisce che venga messo in vendita solo Gruyère con le carte in regola rispetto alle severe normative del disciplinare.

Gustoso e versatile

Il Gruyère DOP è d’obbligo su ogni carrello dei formaggi. Lo si gusta come dessert, in uno spuntino con pane croccante o come ingrediente per piatti saporiti. E non può mancare in una vera fondue!

Idee DOP

La Maison du Gruyère a Pringy

La visita alla Maison du Gruyère è un’esperienza dei sensi! Qui gli ospiti sono rapiti dall’universo del formaggio DOP, dai suoni della natura e dai profumi di pascoli alpini e fieno. Ed è ovvio che puoi assistere all’opera del mastro casaro. Nel ristorante con terrazza si servono autentiche specialità a base di Gruyère DOP. E nello shop trovi formaggi e altri gustosi prodotti e souvenir della regione.

Tel. +41 (0)26 921 84 00,
www.lamaisondugruyere.ch

Escursione estiva del formaggio

Assapora la magnifica natura della Regione di Gruyère con un’escursione di due ore ca. da Pringy a Moléson-Village, o viceversa. Camminerai da un caseificio di dimostrazione all’altro e otterrai in ricordo il tuo bravo diploma.

Tel. +41 (0)26 921 85 00,
www.moleson.ch

Caseificio di dimostrazione Les Martel

Anche il caseificio di dimostrazione di Les Ponts-de-Martel illustra la produzione del Gruyère DOP, che può essere degustato. I più interessati potranno vedere un film informativo su produzione e stagionatura del celebre formaggio, come pure gustare una genuina colazione.

Tel. +41 (0)32 937 16 66,
www.fromagerie-les-martel.ch

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