Martin Dalsass e sua moglie Lorena sono i padroni di casa del ristorante Talvò by Dalsass (ex Jöhri’s Talvò) a Champfèr. Lo chef è famoso per le sue creazioni con l'olio d'oliva. In passato ha diretto il ristorante Santabbondio di Lugano, dove è stato insignito di una stella Michelin e di 18 punti GaultMillau.
Talvò by Dalsass
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