Carne secca: di prim'ordine Nella frizzante aria dei Grigioni si essicca carne di manzo d'ottima qualità, con l'aggiunta di uno speciale mix di spezie. Dopo dieci-quindici settimane la carne...
Zuppa d'orzo: contenuto ricco Centinaia di anni fa i grigionesi inventarono la fantastica zuppa d'orzo. Oltre al suo ingrediente principale, questa minestra spessa e nutriente contiene speck e...
Plain in pigna: su braci ardenti Questo Rösti al forno appartiene all'Engadina come il sole e la neve. Gli ingredienti sono patate e tocchetti di carne, abbrustoliti sulle braci ardenti del forno a...
Capuns: involtini ripieni I grigionesi padroneggiano alla grande l'arte di avvolgere verdura e carne in foglie di bietola. Lo testimoniano i capuns, che da semplice piatto contadino sono...
Torta di noci engadinese «Fuatscha grassa»: così gli engadinesi chiamano la dolce pasta frolla con cui creano la loro celebre torta di noci. Ma ciò che più impressiona è l'interno della golosa...
