Il Ticino è celebre per i suoi formaggi. Come il Piora, prodotto presso il Lago di Ritom nella Leventina. Il cacio d'alpeggio è così richiesto che spesso la produzione si esaurisce con un anno di anticipo. Un altro formaggio non meno gustoso proviene dalla Valle di Muggio: è il piramidale Zincarlin, che stagiona nelle cantine di roccia del Monte Generoso.
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