L'omble chevalier: cavalleresco

Condividi contenuti

Grazie per il tuo voto
Questo delicato pesce della famiglia dei Salmerini è conosciuto sul Lemano come «cavaliere» e da secoli orna l'eredità gastronomica della città di Calvino. La sua preparazione classica è con burro, vino bianco locale, tuorlo d'uovo e panna. Dato che vive solo in acque molto pulite, è anche un buon indicatore delle condizioni ecologiche del lago.

Seleziona una visione diversa per i risultati: