Rissole aux poires: dolce frutta

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Il fagottino di pasta ripieno – definito anche «bisaccia di mulo» – è una specialità ginevrina che tradizionalmente compare sulle tavole intorno a Natale. Il ripieno della rissole è a base di una tipica varietà di pera, chiamata Krapfen, che lo rende piacevolmente umido, succoso e dolce.

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