Salsicce vodesi: paradisiache Tra le salsicce che vengono prodotte nella Regione del Lemano non c'è che l'imbarazzo della scelta: la più celebre è il «saucisson vaudois». Non meno amata la...
L'Etivaz DOP: svizzero tipico In alto, sui rigogliosi prati della Regione del Lemano, pascolano le mucche pezzate biancomarroni che sono all'origine della produzione dell'Etivaz. Sono loro a...
La raisinée: alchimia in cucina La raisinée – o «vin cuit» – è un miracolo di storica alchimia: in un grande paiolo, sul fuoco a legna, ribolle nelle notti autunnali il succo di mela e di pera....
Chasselas: frizzanti emozioni Féchy, Yvorne, Dézaley: sono soltanto alcuni degli altisonanti nomi che ben rappresentano i bianchi frizzanti della regione. Vengono prodotti dalle uve Chasselas, che...
Malakoff: qui rischi la dipendenza! Queste croccanti palline fritte di formaggio sono pericolose! Spesso gli ospiti non possono più smettere di ordinarle (pare che il record di queste «bombe di formaggio...
Vacherin Mont-d'Or DOP: very hot! Ai gourmet piace caldo: ne impacchettano le scatole di legno d'abete nella carta stagnola, irrorano il formaggio di vino bianco frizzante e lo mettono in forno....
Papet vaudois: furba creazione Patate, porri e una gustosa salsiccia di maiale al cavolo: sono gli ingredienti del papet vaudois, la specialità più amata nella Regione del Lemano. Secondo la...
