Polenta: magia in cucina

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Con la polenta ticinese è davvero «magia in cucina»: sul fuoco vivo, nel grande pentolone di rame, la dorata pappa di mais viene cucinata come ai vecchi tempi – per ore. E sul fondo si abbrustolisce leggermente, diventando ancora più gustosa. Quando raggiunge la consistenza giusta per il taglio, la polenta appare in tavola: le cose più semplici sono anche le più buone!

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