Zafferano: più caro dell'oro

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C'è un solo posto in Europa centrale dove cresce lo zafferano: nel villaggio alpino di Mund, in Vallese. Se ne raccolgono cinque chili all'anno e il raccolto è manuale. Lo zafferano di Mund si riconosce dalle tre cicatrici rosse presenti nei fiori di croco. Per estrarne 100 grammi occorrono ben 12000 fiori. Un vero oro rosso che condisce risotti, fondue, semifreddi o torte.

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