Il mosto di Ginevra è succo d'uva non fermentato che si beve in particolare durante da Festa della Vendemmia di Russin, dove esso viene pressato soprattutto il sabato mattina, ossia poche ore prima dell'apertura ufficiale della festa. Esso accompagna a meraviglia le torte alla frutta, come il famoso dolce "polonais" confezionato dagli abitanti di Russin.
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