«Ämmitaler Ruschtig»: un marchio esclusivo
Chi conosce l’Emmental con le sue dolci colline, le valli trasognate
e le romantiche case coloniche, può intuire perché il vero
Emmentaler è inimitabile! Un consiglio gastronomico: il marchio
«Ämmitaler Ruschtig»; rappresenta ottimi prodotti naturali lavorati
in modo tradizionale da piccole imprese locali. Accanto alle
tante varietà di formaggi, anche il tipico «Hamme» (prosciutto
contadino), salsicce, distillati di bacche e liquori.
Berna, capitale del gusto
Cioccolato, cipolle, «orsi dolci» e birra: ecco le specialità della
capitale svizzera. Esse comprendono prodotti celebri nel mondo,
ma anche vere chicche per gourmet. Chi fa follie per il cioccolato
può scegliere fra Toblerone e Ovomaltina, entrambi marchi bernesi
doc con una storia di successi secolare. Chi resta impassibile
alla parola «cipolla», non è ancora mai stato allo «Zibelemärit
» (il mercato delle cipolle di Berna): le bancarelle espongono
artistiche trecce e figure di cipolle, opera dei produttori locali. E
il fascino dell’atmosfera che regna sul mercato alle prime ore del
mattino non risparmia nessuno. D’obbligo, una fetta ancora
calda della tipica torta di cipolle. L’orso è il simbolo di Berna, sta
sul suo stemma ma è fonte d’ispirazione anche per le specialità
locali: assaggia un gustoso orso di mandorle della pasticceria
Glatz o la classica birra Gurten.
Gioie del palato e templi gourmet
Se in un ristorante del Mittelland ordini specialità regionali, ti
vengono serviti piatti genuini. Agli amanti della carne consigliamo
la «Berner Platte»: numerose varietà di carne e salumi, disposte
su un grande piatto insieme a crauti, fagiolini e patate bollite.
Molto apprezzati anche i croccanti «Berner Rösti», a base di
patate. Tra i dessert più classici, e ricchi di panna, si annoverano
la torta «Seeländer Nidlechueche» e le «meringhe dell’Emmental
». E importa poco se nello Schweizer Mittelland pranzi con o
senza punti GaultMillau: le scoperte culinarie grandi e piccole, le
emozioni e le gioie del palato sono assicurate.
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