Tra cosmopolitismo e radici genuine

Lucerna - Lago di Lucerna

Einsiedeln: Klosterplatz

Einsiedeln: Klosterplatz

Birchli: Sihlsee nahe Staumauer Einsiedeln

Birchli: Sihlsee nahe Staumauer Einsiedeln

Rengg: Lutersarni

Rengg: Lutersarni

Finsterwald: bei Entlebuch

Finsterwald: bei Entlebuch

Heiligkreuz › Ost: First AG Heiligkreuz

Heiligkreuz › Ost: First AG Heiligkreuz

Heiligkreuz: First

Heiligkreuz: First

Marbach LU: Camping-Sternen, Marbach

Marbach LU: Camping-Sternen, Marbach

Melchsee-Frutt

Melchsee-Frutt

Melchsee-Frutt: Dorf

Melchsee-Frutt: Dorf

Melchsee-Frutt: Bonistock

Melchsee-Frutt: Bonistock

Bonistock

Bonistock

Melchsee-Frutt: Erzegg - Blick Richtung

Melchsee-Frutt: Erzegg - Blick Richtung

Melchsee-Frutt: Erzegg - Blick Richtung

Melchsee-Frutt: Erzegg - Blick Richtung

Rothenthurm: Blick vom Huob auf - mit Kirche

Rothenthurm: Blick vom Huob auf - mit Kirche

Stoos SZ: Vierwaldstättersee - Rütli - Urnersee

Stoos SZ: Vierwaldstättersee - Rütli - Urnersee

Stoos SZ: Klingenstock Talstation

Stoos SZ: Klingenstock Talstation

Stoos SZ: Stoos Maggiweid

Stoos SZ: Stoos Maggiweid

Stoos SZ: Klingenstock Bergstation

Stoos SZ: Klingenstock Bergstation

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock

Stoos SZ: Stoos - Fronalpstock

Stoos SZ: Fronalpstock: Ausblick auf Brunnen

Stoos SZ: Fronalpstock: Ausblick auf Brunnen

Brunni: Alpthal - Mythen

Brunni: Alpthal - Mythen

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Talstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Talstation) - Haggenegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Holzegg

Brunni: Mythenregion - Einsiedeln (Bergstation) - Holzegg

Brunni: Alpthal

Brunni: Alpthal

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ibergeregg: Mythenregion - Einsiedeln (Hotel Passhöhe)

Ennetbürgen: Ennetburgen, Villa Honegg

Ennetbürgen: Ennetburgen, Villa Honegg

Ennetbürgen: Alpnach

Ennetbürgen: Alpnach

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC Nord

Ennetbürgen: Airport Buochs LSZC Nord

Burgenstock: Bürgenstock Resort - Vierwaldstättersee

Burgenstock: Bürgenstock Resort - Vierwaldstättersee

Ennetbürgen

Ennetbürgen

Ennetbürgen: Flugplatz Buochs LSZC richtung west Pilatus

Ennetbürgen: Flugplatz Buochs LSZC richtung west Pilatus

Ennetbürgen: Hotel Villa Honegg

Ennetbürgen: Hotel Villa Honegg

Flüelen: gauche

Flüelen: gauche

Flüelen: Urnersee

Flüelen: Urnersee

Flüelen: Kreisel Süd

Flüelen: Kreisel Süd

Flüelen: Vierwaldstättersee - Gitschen

Flüelen: Vierwaldstättersee - Gitschen

Flüelen: Windsurfing Center am Urnersee

Flüelen: Windsurfing Center am Urnersee

Küssnacht SZ: Skilifte Seebodenalp

Küssnacht SZ: Skilifte Seebodenalp

Küssnacht SZ: Grossarni - Rigi - Pilatus - Bürgenstock - Golf Club Küssnacht

Küssnacht SZ: Grossarni - Rigi - Pilatus - Bürgenstock - Golf Club Küssnacht

Küssnacht SZ › Nord-West: Cham - Sempachersee

Küssnacht SZ › Nord-West: Cham - Sempachersee

Küssnacht SZ › Süd-Ost: Vierwaldstättersee - Küssnacht

Küssnacht SZ › Süd-Ost: Vierwaldstättersee - Küssnacht

Küssnacht SZ › Nord: am Rigi, Rigi-Seebodenalp, Alp Ruodisegg

Küssnacht SZ › Nord: am Rigi, Rigi-Seebodenalp, Alp Ruodisegg

Morschach: Golf Club Axenstein - Urnersee - Grosser Mythen

Morschach: Golf Club Axenstein - Urnersee - Grosser Mythen

Morschach: Golf Club Axenstein

Morschach: Golf Club Axenstein

Morschach: Fronalpstock

Morschach: Fronalpstock

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Ruetli

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Ruetli

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Brunnen

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Brunnen

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Gipfelrestaurant

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Gipfelrestaurant

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Flüelen

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Flüelen

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Muotataler Berge

Morschach: Stoos - Fronalpstock, Muotataler Berge

Oberiberg › Nord-Ost

Oberiberg › Nord-Ost

Oberiberg: Restaurant Buoffenalp

Oberiberg: Restaurant Buoffenalp

Oberiberg

Oberiberg

Oberiberg: Départ télésiège

Oberiberg: Départ télésiège

Oberiberg: Gasthaus Hirschen

Oberiberg: Gasthaus Hirschen

Oberiberg: Jessenen/Fürboden

Oberiberg: Jessenen/Fürboden

Oberiberg: Hoch-Ybrig - Bergstation Sesselbahn Sternen

Oberiberg: Hoch-Ybrig - Bergstation Sesselbahn Sternen

Oberiberg: Gschwänd/Gschwändstock

Oberiberg: Gschwänd/Gschwändstock

Flüeli: Jugendstil-Hotel Paxmontana, Sarner See

Flüeli: Jugendstil-Hotel Paxmontana, Sarner See

Sursee: Hotel Bellevue am See

Sursee: Hotel Bellevue am See

Brunnen: Mositunnel Nord

Brunnen: Mositunnel Nord

Brunnen: Port de

Brunnen: Port de

Brunnen: Vierwaldstättersee - Fronalpstock

Brunnen: Vierwaldstättersee - Fronalpstock

Brunnen: Seehotel Waldstätterhof

Brunnen: Seehotel Waldstätterhof

Stans: Stanserhorn Live-Bild

Stans: Stanserhorn Live-Bild

Zug › West

Zug › West

Zug: Zufahrt zum Zuger Ökihof

Zug: Zufahrt zum Zuger Ökihof

Zug: Stadt - am Kolinplaz

Zug: Stadt - am Kolinplaz

Zug: am See

Zug: am See

Zug: Stadt - Zugersee, Sicht Richtung West

Zug: Stadt - Zugersee, Sicht Richtung West

Zug: Zugerberg

Zug: Zugerberg

Zug: Entladestrasse des Ökihofs

Zug: Entladestrasse des Ökihofs

Zug: Hafen

Zug: Hafen

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Mythen

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Mythen

Mostelberg: Bärenfang - Sattel-Hochstuckli

Mostelberg: Bärenfang - Sattel-Hochstuckli

Mostelberg: Sattel - Bergstation Skywalk (von Osten)

Mostelberg: Sattel - Bergstation Skywalk (von Osten)

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Ägerital-Rigi

Mostelberg: Sattel - Bergstation - Richtung Ägerital-Rigi

Kriens: Station Krienseregg

Kriens: Station Krienseregg

Kriens: Blick auf die Rigi - Horw, Bürgenstock - Berge - Allmend Hochhäuser

Kriens: Blick auf die Rigi - Horw, Bürgenstock - Berge - Allmend Hochhäuser

Andermatt: Bäzberg - by - Alps AG

Andermatt: Bäzberg - by - Alps AG

Andermatt › Nord: Gurschen

Andermatt › Nord: Gurschen

Andermatt: Alps

Andermatt: Alps

Andermatt: Nätschen

Andermatt: Nätschen

Andermatt › Süd: Gemsstock - Gurschen - Lutersee

Andermatt › Süd: Gemsstock - Gurschen - Lutersee

Andermatt: Blick Ost Rossbodenstock

Andermatt: Blick Ost Rossbodenstock

Andermatt: Hotel Monopol-Metropol

Andermatt: Hotel Monopol-Metropol

Engelberg: Brunni Sessel

Engelberg: Brunni Sessel

Engelberg: est

Engelberg: est

Engelberg: Funpark

Engelberg: Funpark

Ober Trübsee Alp: Titlis Jochpass

Ober Trübsee Alp: Titlis Jochpass

Engelberg: Parking de la halle des sports

Engelberg: Parking de la halle des sports

Engelberg: Spannort

Engelberg: Spannort

Engelberg: Brunni - Hahnen - Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg

Engelberg: Brunni - Hahnen - Brunni-Bahnen - Die Sonnenseite von Engelberg

Ober Trübsee Alp: Titlis Trübsee

Ober Trübsee Alp: Titlis Trübsee

Engelberg: Brunni - Brunnihütte - Härzlisee

Engelberg: Brunni - Brunnihütte - Härzlisee

Engelberg: Brunni - Brunnihütte

Engelberg: Brunni - Brunnihütte

Engelberg: Hahnenblick

Engelberg: Hahnenblick

Formaggi, Kirsch e grande arte: la cucina alle stelle!

Nel fertile territorio che abbraccia il Lago dei Quattro Cantoni sono stati inventati i tipici «Älplermagronen». Ma non solo. Gli ingegnosi abitanti della Svizzera centrale hanno trasformato il loro paradiso da una meta culinaria per pochi intenditori a una sosta d’obbligo della gastronomia internazionale. La sola città di Lucerna vanta una densità incredibile di grandi chef: 16 ristoranti per 250 punti della guida GaultMillau! Oltre venti altri rinomati templi gourmet costellano la regione.

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Scrigno di formaggi pregiati

Gli chef – e chiunque apprezzi la buona, vecchia cucina tradizionale – trovano la loro ispirazione in un paesaggio unico e ricco di suggestioni.

Il temperato lungolago, i pendii frastagliati del Napf e le verdi colline della retroterra di Lucerna sono un paradiso di frutta, ortaggi e cereali. Non stupisce che il mercato del centro storico (sab. e mart.) sia considerato uno dei più belli della Svizzera. E tutta la città si mette in fila per comprare filetti freschi di lavarello e persico. Come pure i caratteristici formaggi dell’Entlebuch – Biosfera UNESCO –, il sapido formaggio di montagna di Dallenwil o gli imbattibili formaggini di capra di Engelberg. La specialità della pasticceria della Svizzera centrale, il «Suurteigbrot», è una raffinata leccornia che, morso dopo morso, ispira vitalità e gioia.

Dal primo al dessert, Kirsch compreso

Non può mancare qui un cenno al piatto tipico di Lucerna: la «Chügelipastete» ormai è storia. Il vol aux vents farcito di carne deve il proprio nome a un vecchio compare del Carnevale. Anche per il «Kafi Luz» si risale a un’usanza antica, cioè all’abitudine da parte di malgari e contadini di anticipare la colazione con un giro d’acquavite. Le autorità proibirono la consuetudine e gli scaltri amatori ovviarono mimetizzando l’acquavite nel caffè. La passione per la buona acquavite è rimasta: intorno al Lago dei Quattro Cantoni si produce Kirsch di ottimo livello – a volte persino in distillerie tradizionali, alimentate con fuoco a legna! Per coronare il tour aromatico dell’area ecco il «Lozärner Birewegge» (dolce a base di pere) o la premiata torta «Wetterfrosch» di Muotathal. Senza dimenticare alcune vette gourmet come l’entrecôte con chutney all’arancio, rape rosse e salsa al timo, i ravioli patate ed erbe in letto d’aragosta o il tempura d’ostrica: cucina lucernese con influssi da tutto il mondo!

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