Ricette Betty Bossi

Züri-Geschnetzeltes

Region Zürich

Inventato dalle corporazioni zurighesi

Basler Mehlsuppe

Region Basel

Carnevale di Basilea e la zuppa di farina.

Salée

Genferseegebiet

Focacce dolci e salate.

Papet vaudois

Genferseegebiet

Armonia di porro, patate e salsiccia

Fonduta

Fribourg Region

Fonduta metà-metà

Salsiccia da arrostire

Ostschweiz / Liechtenstein

La regina delle oltre 400 salsicce svizzere

Suure Mocke

Berner Oberland

Tenerissimo e solo leggermente acido

Torta di noci engadinese

Graubünden

Una ricetta custodita gelosamente

Chügelipastete

Luzern - Vierwaldstättersee

Specialità storica delle antiche corporazioni lucernesi.

Cholera

Wallis

L'arte delle sfogliate vallesane

Risotto ticinese

Tessin

Gusto pieno, direttamente dal Cantone del sole.

Torta alle cipolle di Sciaffusa

Ostschweiz / Liechtenstein

Perfetta con un buon bicchiere di Federweisser.

Polenta

Tessin

In Ticino tutto si accompagna alla polenta

Rösti

Bern Region

Da colazione dei contadini a specialità nazionale

Meringues

Fribourg Region

Meringue, il dolce bacio a base di albume

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