Bündner Gerstensuppe

Bivio: Residenza Plaz - Sicht von der Residenza Plaz auf

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Davos: Habitations

Davos: Habitations

Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Schatzalp: Davos - Strelapass

Schatzalp: Davos - Strelapass

Davos Platz: Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Davos Platz: Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Davos: Monstein

Davos: Monstein

Davos: Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn

Davos: Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn

Davos Platz: Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Davos Platz: Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Davos Platz: Schatzalp Panorama-Restaurant

Davos Platz: Schatzalp Panorama-Restaurant

Davos Platz: Davos, Strelaalp

Davos Platz: Davos, Strelaalp

Davos: 180° Panorama mit Jakobshorn

Davos: 180° Panorama mit Jakobshorn

Schatzalp: Davos - Strelaberg

Schatzalp: Davos - Strelaberg

Davos Wolfgang: Davosersee

Davos Wolfgang: Davosersee

Davos Platz: Davos - Schatzalp-Bahn

Davos Platz: Davos - Schatzalp-Bahn

Schatzalp: Lake of Davos and Hotel InterConti (golden egg)

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Davos Platz: Jschalp: Blick auf Davos und zur Schatzalp

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Davos Dorf: Weissfluhjoch

Davos Dorf: Weissfluhjoch

Davos Platz: Jakobshorn

Davos Platz: Jakobshorn

Davos: Chalet Hotel Larix - Jakobshorn

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Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Flims: Berghaus Nagens - Crap Sogn Gion

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Waldhaus: Caumasee - La Mutta

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Flims: Rheinschlucht

Flims: Rheinschlucht

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Parkhaus Talstation

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Flims: Vorab Gletscher

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Waldhaus: Caumasee - Insel

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Valbella: Lenzerheide Alp Stätz

Valbella: Lenzerheide Alp Stätz

Valbella: Heidsee - Bargias

Valbella: Heidsee - Bargias

Tgantieni: Lenzerheide, Acla Grischuna

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Sils: La Chazza - Lake Sils - Lake Silvaplana - Piz Corvatsch

Sils: La Chazza - Lake Sils - Lake Silvaplana - Piz Corvatsch

Sankt Moritz: St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Sankt Moritz: St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Sankt Moritz: Corviglia, Audi quattro Bar - Snowpark

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Sils: Furtschellas

Sils: Furtschellas

Sils: Hotel Seraina

Sils: Hotel Seraina

Sankt Moritz: Schweizerhof Bad

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Sankt Moritz: Engadin - Ausblick Kulm Hotel

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Sankt Moritz: Corviglia, Piz Nair - Audi Ski Run

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Sankt Moritz: St. Moritzer - See mit - Dorf

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Sankt Moritz: St. Moritzersee

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Sankt Moritz: Corviglia, Oberengadiner Seenlandschaft

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Sankt Moritz: Corviglia, Corviglia Blick Richtung St Moritzersee

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Sils: Lake Sils - St. Moritz

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Sils: Engadin St. Moritz - Hotel Waldhaus II

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Sankt Moritz: Engadin - Clavadatsch Hütte

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Sankt Moritz: Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

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Sankt Moritz: Muottas Muragl, Oberengadiner Seenlandschaft

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Sankt Moritz: Muottas Muragl, Blick Richtung Corviglia

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Sankt Moritz: Muottas Muragl, Blick Richtung Golfplatz Samedan

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Sankt Moritz: Muottas Muragl, v.l.n.r. Piz Palü 3901 m.ü.M Piz Bernina 4049 m.ü.M. Piz Tschierva 3546 m.ü.M

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Sankt Moritz: Muottas Muragl, Standseilbahn Muottas Muragl

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Piz Mundaun

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Berninahäuser: Diavolezza III

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Pontresina: Hotel Walther

Pontresina: Hotel Walther

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Berninahäuser: Diavolezza II

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Pontresina: Engadin St. Moritz - Hotel Saratz

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Berninahäuser: Diavolezza I

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Pontresina: Grand Hotel Kronenhof

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Berninahäuser: Diavolezza - Piz Palü

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Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

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Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina

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Morteratsch: Camping Plauns Pontresina

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Scuol

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Scuol: Schlivera

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Scuol: Hotel Belvédère

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Scuol: S-Charl

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Scuol: Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

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Silvaplana: Kitesurf-Beach

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Surlej: Silvaplana, Surfcenter

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Surlej: Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

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Champfèr: Suvretta House

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Surlej: St. Moritz Silvaplana

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Surlej: Silvaplana, Eventbar Hossa

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Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Mittelstation Murtèl, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

Silvaplana: Corvatsch - Corvatsch, POI

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Tschiertschen: Dorf

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Tschiertschen: Spinatzman Blick Richtung Aroser Weisshorn

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Tschiertschen: Trapper B

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Tschiertschen: Trapper A

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Tschiertschen: Dorf Talstation

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Tschiertschen: Spinatzman Blick Richtung Aroser Weisshorn: Spinatzman Blick Richtung Aroser Weisshorn

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Zernez: Kirchturm

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Bergün

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Bergün: Blick auf das Dorf und die Albulalinie

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Bergün: Bahnhof

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Bergün: Schneesportgebiet Darlux

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Bergün: Dorf

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Sent: Alpenloft.com wochenweise mieten - Scuo Engadin

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Partnun: Sulzfluh im Rätikon

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Samnaun: Alp Trida - 2.263 m

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Samnaun: Ischgl - Palinkopf

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Samnaun: Funpark Idalpe

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La più famosa zuppa dei Grigioni è nota e amata ben oltre i confini della regione.

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In ognuna delle 150 valli dei Grigioni viene cucinata in modo leggermente diverso. Gli ingredienti che si ritrovano sempre sono però l'orzo, che in precedenza viene lasciato ammorbidire per tutta la notte, molte verdure e carne affumicata. Qualunque sia la variante, comunque, una cosa è certa: questo ricco minestrone piace e sazia.


Ricetta


Preparazione: ca. 1,5 ore
Per ca. 1,5 litri

1 Cdi burro
cipolla tritata finemente
200gdi porri a strisce sottili
200gdi rape a cubetti
150gdi sedano a cubetti
50gdi carne secca dei Grigioni a cubetti
80g di orzo perlato
1litro di brodo di carne
 sale, pepe q.b.
2dl di panna intera
3 Cdi erba cipollina tritata finemente

1. Fai scaldare il burro in un’ampia padella. Aggiungi tutti gli ingredienti dell’elenco, dalle cipolle alla carne secca compresa, e falli imbiondire. Aggiungi l’orzo perlato e saltalo brevemente insieme al resto. Versaci sopra il brodo, portalo a ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sobbollire con il coperchio chiuso per ca. 1 ora, insaporendo il tutto.

2. Aggiungi la panna, scalda la zuppa e guarniscila con l’erba cipollina.

Prepara la zuppa con ca. 1 giorno di anticipo, falla raffreddare e conservala coperta in frigorifero

Prepara la zuppa con ca. 1 giorno di anticipo, falla raffreddare e conservala coperta in frigorifero

 

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