Chügelipastete

Specialità storica delle antiche corporazioni lucernesi.

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Il "Lozärner Chügelipastete" del XVIII secolo, che fa parte delle specialità storiche di Lucerna, viene tradizionalmente consumato il 2 di gennaio per solennizzare il momento clou dell’annuale "Bärteli-Essens" della corporazione dello zafferano. Questo “antipasto”, costituito da vol-au-vent ripieni di carne di vitello e palline arrostite, deve il suo nome a Fritschi, Fratello carnevale.

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