Rösti

Da colazione dei contadini a specialità nazionale

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L’espressione "Röstigraben" (il “fossato dei rösti”), che descrive la differenza di mentalità tra Svizzera tedesca e Svizzera francese, non esiste in campo culinario. Il rösti, che originariamente costituiva la tipica colazione dei contadini della Svizzera tedesca, oggi è diventato un piatto nazionale a base di patate grattugiate saltate in padella apprezzato da ambo le parti del Röstigraben. Ogni regione ha la sua ricetta per prepararlo; i Bernesi, per esempio, sono noti per il loro croccante rösti al burro.


3 Commenti

  • 1
    giuliano

    Rosanna la ricetta è nel post... in pdf... spero di riuscire a farla (buona) pure io

    venerdì, 15-nov-2013 15.39

  • 2
    rosanna balascio

    a dei roposso avere la ricett

    martedì, 29-gen-2013 13.10

  • 3
    ilaria

    Ho mangiato questa bontà in centro a Lucerna, in un locale molto carino e tipico... che dire? Squisito! sul rosti c'era formaggio fuso, speck e un uovo all'occhio di bue, una cosina leggera... ma buono buono buonissimo! Una bella weiss per accompagnare il piatto e... buon appetito!

    venerdì, 28-dic-2012 14.35

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