Che si tratti di una salsiccia ricurva o diritta, quel che importa è il contenuto. Agli abitanti di Neuchâtel piace solo se due terzi di carne magra di maiale ed un terzo di speck si mischiano insieme a pepe, aglio e una miscela di sale e nitriti per formare un saporito ripieno. La salsiccia cotta viene servita su di un letto di verdure, oppure posta arrotolata sul fuoco.
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