Lo Zürcher Geschnetzelte è a base di carne di vitello tagliata in strisce sottili e rosolata. Questa salsa, che si sposa alla perfezione con i Rösti, viene completata con l'aggiunta di cipolla, di vino bianco e di panna. Se si crede, si possono aggiungere anche rognoni o funghi champignon. Per lo meno a Zurigo, la patria di questo piatto nazionale svizzero.
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