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Il caseificio di dimostrazione aperto nel 1969 si trova a Pringy-Gruyères, ai piedi della collina del castello. In questo luogo si impara tutto sulla tradizionale produzione del formaggio Gruyère AOC, tramandata di generazione in generazione. I contadini conferiscono il latte due volte al giorno, che viene poi lavorato nelle forme dai casari. Naturalmente si può assistere mentre lavorano.
L'esposizione interattiva del caseificio si modula sulle impressioni sensoriali: il suono dei campanacci, le carezze alla mucca, l'odore del fieno dell'alpeggio e il sapore del formaggio naturale dolce, stagionato o fresco. Il ristorante e il mercato offrono altre specialità regionali.
L'esposizione interattiva del caseificio si modula sulle impressioni sensoriali: il suono dei campanacci, le carezze alla mucca, l'odore del fieno dell'alpeggio e il sapore del formaggio naturale dolce, stagionato o fresco. Il ristorante e il mercato offrono altre specialità regionali.
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La Maison du Gruyère - Cheese dairy
La Maison du Gruyère - Cheese dairy with image
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