Moléson - Caseificio alpino

aérodrome gruyère nord

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aerodrome-gruyere sud

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Swisshelicopter - Epagny - Gruyère

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L'imponente monte Moléson vocato alle escursioni domina le Prealpi Friburghesi. Nel caseificio alpino di Moléson il formaggio viene prodotto su fuoco a legna, proprio come un tempo. Un sentiero tematico conduce da un alpeggio all'altro.

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Group Activities

Lingua:
fr

Durata:
1/2 giorno

Persons:
10 - 50

Costi:
Si

Stagione:
Estate

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Lungo i pendii del monte Moléson pascolano da secoli le mucche, il cui latte viene in parte lavorato direttamente sull'alpe e trasformato in formaggio. Nel caseificio alpino di Moléson questa tradizione continua ad essere rispettata. A 1.132 m il formaggio viene cotto sul fuoco a legna due volte al giorno in un tipico rifugio alpino risalente al 1686.

Un sentiero tematico dei caseifici conduce da un alpeggio all'altro attraversando un affascinante paesaggio. Una breve escursione da Moléson a Pringy porta giù al caseificio di dimostrazione di Pringy, nel quale ogni giorno viene prodotta utilizzando tecniche moderne. Il percorso è costeggiato da tavole informative che svelano i segreti della produzione del formaggio.

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