훈제 생선

Lake Geneva Region

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보(Vaud)의 특선요리를 생각했을때 가장 먼저 떠오르는 것은 '소씨송(saucission, 훈제하고 소금에 절인 큰 소시지)'일 것이다. 하지만 뉴샤텔(Neuchâtel), 무어텐(Murten), 그리고 제네바 주변의 보 지역, 특히 라끄 드 쥬(especially Lac de Joux)는 생선요리로 더욱 유명하다. 이 곳을 방문한다면 훈제 생선이나 보 지역에서 잡힌 농어로 만든 휠레나 맛있는 생선수프를 맛보는 것을 잊지 말도록 하자.

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