클롭피스 농장에서 즐기는 와규 소고기

빌리겐

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고베 지역의 가축으로 잘 알려진 일본산 와규는 클롭피스(Chlopfis) 농장에서 사육되며, 오직 옥수수와 잔디, 보리, 그리고 각종 미네랄 보충제를 먹고 자란다. 고소한 와규고기는 불포화 지방의 함유 비율이 높아서 높은 온도에서 요리하면 안된다. 가장 이상적으로 와규고기를 요리하는 방법은 '적절히'라는 단어로 밖에 설명이 안된다고 해도 과언이 아니다. 소고기는 온라인 상점 혹은 농장에서 직접 구입할 수 있다.

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