Intro

4 인분

준비 송어 휠레를 소금과 후추로 밑간을 하고, 껍질이 있는 쪽을 1 – 1 ½ 분간 튀긴 후에 껍질이 없는 쪽을 1 – 1 ½ 분간 튀기고, 따뜻한 곳에 둔다. 소스 버터를 프라이팬에 녹이고 골파와 허브를 살짝 볶는다. 화이트 와인과 큐브형 스톡을 넣은 뒤 살짝 졸인다. 그런 뒤에 크림을 넣고 요리한다. 소스가 완성되면 생선 위에 부어준다. 야생 라이스, 얇은 파스타 면, 아니면 삶은 감자와 함께 대접한다. 출처: 샬롯 레만(Charlotte Lehmann) 레시피, www.schweizerfisch.ch

Ingredients

Key Value List
8 Trout filets
1 dl white wine
0.5 Bouillon cube
Salt and pepper
30 g butter
2 dl heavy cream or double cream
For a thicker sauce use a special sauce-cream, which contains binders and cooks well
1 TSP. shallots
2 TBS. parsley, chervil, thyme, chives, estragon, marjoram
mixed

Servings

4