AOC 등급을 받은 뛰어난 '라클레트 뒤 발레 Raclette du Valais'

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불 근처에서 치즈조각을 녹여 접시에 긁어내면 라클렛(Raclette) 요리 준비가 완료된다. 전설에 따르면 사랑에 빠진 치즈 생산자가 우연히 치즈를 불 근처에 둔 것을 계기로 소위 발레의 '국민 요리'가 탄생한 것이다. ‘라클렛’이라는 이름은 (불어로 긁어낸다는 뜻의 racle에서 옴) 1909년 시옹(Sion)의 와인 박람회에서 처음 사용되었다.

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