신맛이 돌지만 맛있는 블로더케즈

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슐로어치플라데(Schlorziflade), 하젤바이존네(Haselbeizonne), 펜츠(Fenz) : 별난 이름의 음식, 이 음식 종류들은 동부 스위스 특징 중 하나이다. 그 예로, 블로더케제( Bloderchäse)는 토겐부르그(Toggenburg), 베르덴베르그(Werdenberg) 및 리히텐슈타인(Liechtenstein)지역에서 치즈를 만들 때 사용하는 레닛 효소를 넣지 않고 응고된 우유로 만든 저열량 치즈이다. 라인 계곡 마을의 옥수수, 크뇌플리(Knöpfli,치즈만두), 감자와 잘 어울린다.

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