모스트브뢰클리: 가족 비밀

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아펜첼(Appenzell)의 모스트브뢰클리(Mostbröckli)는 훌륭한 육류 음식 중 하나이다. 부드러운 소 엉덩이 살 일부를 양념에 재워 두었다가, 선별된 나무와 허브를 사용해 훈제한다. 정확히 어떻게 하는지는 절대 알려주지 않는다. 모스트브뢰클리를 만드는 레시피에 각기 조금씩 차이가 있는데, 세대에 걸쳐 전해지는 집안의 비밀이다.

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