금보다 가치 있는 사프란

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중부유럽에서 사프란(Saffron)이 잘 자라는 곳은 오직 한 곳, 발레 주의 산악 마을, 문트(Mund)이다. 일년에 5kg만 수확되며, 일일이 공들여 수작업 한다. 문트의 사프란은 크로커스 꽃의 3개의 붉은 암술에서 채취하는데 12,000개의 꽃에서 오직 100g만이 만들어진다. 이 귀한 가루는 사프란 리조또, 사프란 퐁듀, 파르페나 디저트로 즐길 수 있다.

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