생갈렌 소시지

St. Georgen: Riethüsli

St. Georgen: Riethüsli

400여 종류의 스위스 소시지 중 으뜸

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생갈렌(St.Gallen) 지역 주민의 자부심이 느껴지는 음식인 생갈렌 소시지는 1438년 초기 개발되었다. 300년 후, 이 소시지는 올마(Olma) 소시지로 창안되었다. 이 소시지의 부드럽고 하얀 안쪽의 핵심 부분은 송아지 고기와 약간의 돼지 삼겹살로 만들어졌다. 뿐만 아니라 우유도 들어가 있다. 생갈렌의 시민들은 겨자소스 없이 그냥 소시지를 먹는다. 뜨거운 물에 넣어 삶는 대신 그릴에 소시지를 구워 먹곤 한다.

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