맥주 반죽에 구운 강꼬치

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준비 밀가루, 맥주, 소금과 후추를 섞어서 맥주 반죽을 만들고, 1시간 정도 숙성시킨다. 강꼬치 고기를 소금, 후추, 시즈닝 밀가루, 잘게 다진 허브와 레몬 주스로 양념을 하고, 양념이 스며들도록 1시간 정도 둔다.
즙이 너무 많이 생긴다면 조금 따라 버리고 깨끗한 헝겊으로 닦아낸다. 밀가루를 약간 넣고 맥주 반죽에 넣는다. 그런 뒤에 뜨거운 기름에 황갈색이 될 때까지 2분간 튀긴다. 그런 뒤 마요네즈나 타르타르 소스를 곁들여 낸다. 출처: www.schweizerfisch.ch

정보

강꼬치고기 16 조각 소금, 후추, 시즈닝 밀가루 레몬 주스 파슬리 타라곤(estragon) 밀가루 200 g 맥주 ½ 병 소금과 후추 조금 튀길때 사용할 기름



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