낙농업 에멘탈 AOC 치즈농가 견학 Affoltern i.E. 면적 17,500 m2 의 치즈농가 전시장에서 장작불 위 또는 현대적인 구리 통에서 에멘탈(Emmental) AOC 치즈가 어떤 과정을 거쳐 생산되고 있는지 가까이 지켜볼 수 있다.
낙농업 아펜첼러® 치즈농가 견학 Stein AR 이렇게 인기 높은 이유가 단지 뛰어난 치즈에 있는 것만이 아니라, 구릉지와 목가적인 환경을 가지고 있는 깨끗한 전원 지역에 있기도 하다. 이 곳은 스위스 어떤 곳에서도 느낄 수 없는 초록 심장의 활기찬 맥박을 느낄 수 있는 곳이다. 슈타인(Stein; 아르가우 주)의 아펜첼러 낙농가 견학장에서는...
치즈에 대하여 아펜첼러® 치즈 Appenzell 아펜첼러 지방(Appenzellerland)에서 생산된 독특한 풍미가 감도는 치즈. 아펜첼러(Appenzeller) ®는 스위스의 대단한 미식적 보물 중 하나이다. 스위스에서 향미가 가장 강한 이 치즈는 700여 년 이상 동일한 방법에 의해 수작업으로 만들어져 내려온다.
치즈에 대하여 에멘탈러 AOC Emmental 스위스 치즈의 제왕. 13세기부터 생산되었다고 추정 가능한 이 유명한 치즈는, 치즈가 생산되고 있는 베른(Bern) 주 내의 엠메(Emme) 강의 계곡(Tal; 탈)에서부터 그 이름이 기인하였다.
치즈에 대하여 슈브린츠 AOC Luzern 스위스 심장부에서 생산된 향기 있는 특수 경질 치즈. 슈브린츠(Sbrinz) AOC는 향미 강한 특수 경질 치즈로 수 백년 동안 스위스 중부 지방에서 생산되고 있다.
치즈에 대하여 르 그뤼에르 AOC Gruyères 스위스 서부 지방에서 온 맛있고 다양한 치즈. 전세계 미식가와 맛의 전문가들이 이 치즈만의 독특한 향미로 인해 그뤼에르 AOC(Gruyère AOC)에 경이를 표한다.
낙농업 라 메종 뒤 그뤼에르 AOC Pringy 르 그뤼에르(Le Gruyère) AOC 치즈는 충분한 양이 생산되고 있다. 29,000톤의 경성 치즈(하드 치즈)가 연간 생산된다. 이 곳의 치즈는 AOC(원산지 표기방식)에 그 상표가 등록되어 있다. 이 곳에는 '르 그뤼에르 AOC 치즈'를 생산하고 있는 현대적인 치즈 만들기를 관람할 수 있는...
낙농업 엥엘베르그 수도원에 자리한 치즈 공장 Engelberg 엥엘베르그(Engelberg)에 위치한 독특한 치즈 공장: 수도원에 자리한 스위스 최초의 치즈공장에서 만들어진 소프트 치즈의 모양은 수작업으로 만들어진다.
낙농업 치즈 낙농가 바슈렝 몽도르 AOC Le Sentier 바슈렝 몽-도르 AOC(Vacherin Mont-d'Or AOC) 치즈를 생산하는 과정과 치즈 생산자가 어떻게 신선하게 생산된 치즈 둘레에 소나무 껍질 띠를 붙이게 되는지 보고 싶지 않나요? 바슈렝 몽-도르 AOC를 생산하는 '발레 드 주(Vallée de Joux)'의 치즈 낙농가와 숙성 저장실은...
낙농업 알프스 문화, 알프스 치즈 만들기, 딤티히탈 Zwischenflüh 딤티히탈(Diemtigtal)은 스위스에서 가장 큰 알프스 치즈 제조지역 중의 하나이다. 알프스 산에서 만들어지는 맛있는 치즈는 이미 큰 인기를 끌고 있다. 많은 농장들에서는 치즈 만들기를 견학할 수 있는 기회를 방문객에게 제공한다. 예를 들면 비리호른(Wiriehorn) 지역의 슈바르첸베르그...
낙농업 아구스트보드 치즈제조업자들 - 치즈만들기 시범 낙농장 Turtmann 180 톤의 라클렛 치즈가 매년 투르트만(Turtmann)의 치즈 만들기 시범 낙농장에서 만들어진다. 우유는 주변 지역의 소에서 직접 짠 신선한 우유를 사용한다. 1층의 플랫폼에서 어떻게 우유가 치즈로 만들어지는 지 견한할 수 있다. 마스터 치즈 제조업자는 여기에서 방문객들이...
낙농업 몰레종 - 알프스 치즈 낙농장 Moléson-sur-Gruyères 몰레종 산(Mt. Moléson)은 프리부르 프리-알프스(the Freiburg Pre-Alps)에 위치하고 있고, 다양한 하이킹 루트가 있다. 몰레종 치즈 낙농장에서 치즈는 오래된 전통적인 방법으로 나무 장작불에서 만들어진다. 테마 하이킹 트레일이 산에서 산으로 이어진다.
낙농업 알파인 낙농가: 젠네라이 잠나운 Samnaun 이 고산지대 낙농가에서는 잠나우너 베르그케제(Samnauner Bergkäse; 잠나운 산악 치즈)를 생산하는 곳으로, 방문객들에게 치즈 만드는 과정을 소개하고 있는 최초의 알파인 쇼-낙농가이다.
낙농업 추가 낙농장 견학 Parpan 치즈를 좋아한다면 이 곳을 방문해보길 권한다. 방문객들은 파르팡(Parpan)에 있는 낙농 체험장인 추가(Tschugga)에서 자신만의 치즈를 만들 수 있고, 치즈가 만들어지는 과정도 살펴볼 수 있다. 치즈공장은 파르팡의 추카 산악 레스토랑 안에 위치하고 있다. 비디오 영상물은 알프스에서 생산되는...
