뷘드너 베르그케제

Bergell

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Fontana

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Alpenstadt Chur

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Chur Altstadt

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Lürlibad

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Chur Mittenberg

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Chur - Brambrüesch 2

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Chur - Schweiz, Graubünden

Chur - Schweiz, Graubünden

Bahnhof Chur - Graubünden, Schweiz

Bahnhof Chur - Graubünden, Schweiz

전형적인 그리종(Grisons)과 더 이상 비밀이 아닌 것 뷘드너 케제(Bündner Bergkäse; 뷘드너 산악 치즈)는 해발 1,000미터 이상의 알파인 낙농가에서 순수하고 향이 감도는 산악 우유로 만들어 진다.

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해발 고도 1,000미터, 선별된 낙농가에서 오랜 동안 시도되었고 시험을 거친 레시피에 따라 수작업으로 직업 만들어 지고 있는 순수한 자연 그대로의 치즈. 이 치즈가 지닌 최고의 특징은 계곡 아래로 여행을 마친 후 최대 9개월까지 숙성 기간을 거쳐 완벽히 탄생된다는 것이다.

30개 계곡의 작은 비즈니스

그리종 지역의 구릉지에서 단지 일년에 한 번 자라며, 30여 계곡 지역의 전통적인 작은 비즈니스에 공헌을 하고 있는 최고의 허브만을 포함하고 있는 ‘뷘드너 베르그케제’는 잘게 가루를 내어 케이크에 뿌리거나, 치즈 모둠 요리로도 그만이며, 그 어떤 샐러드 곁들이더라도 그 신선함과 향으로 깔끔한 마무리를 짓게 한다. 데워서 소스로 활용한다면 케서롤과 구운 요리에 풍부한 향미를 더 해 준다. 그리고 모든 종류의 육류 요리와 마찬가지로 속을 채우거나 구운 야채에 똑같이 좋은 맛을 내게 한다.

뷘드너 베르그케제의 치즈 모양은 다양한 구조를 단순화하고 라벨에 조화를 이루게 했다. 그 밖에 가장 값지고 숙성 과정이 끝난 모든 뷘드너 베르그케제의 포장은 금으로 장식된다. 향이 좋은 치즈는 붉은 포장으로 식별 가능하며, 순한 치즈는 노랑색, 그리고 지방을 반으로 줄인 치즈와 25%로 줄인 치즈는 파란색과 초록색으로 되어 있다.

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